কোল্ড কফি জ্ঞান: কফি বিন সংরক্ষণের জন্য কোন প্যাকেজিং সবচেয়ে উপযুক্ত

আপনি কি জানেন? কফি মটরশুটি বেক করার সাথে সাথে অক্সিডাইজ এবং ক্ষয় হতে শুরু করে! রোস্ট করার প্রায় 12 ঘন্টার মধ্যে, অক্সিডেশন কফি বিনগুলিকে বয়সে পরিণত করবে এবং তাদের স্বাদ হ্রাস পাবে। অতএব, পাকা মটরশুটি সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং নাইট্রোজেন ভরা এবং চাপযুক্ত প্যাকেজিং হল সবচেয়ে কার্যকর প্যাকেজিং পদ্ধতি

এখানে পাকা মটরশুটি সংরক্ষণের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে এবং আমি পৃথক সুবিধা এবং অসুবিধাগুলিও সরবরাহ করেছি:

unsealed প্যাকেজিং

কফি মটরশুটি সিল না করা প্যাকেজিং বা বাতাসে ভরা অন্যান্য পাত্রে (যেমন আচ্ছাদিত ব্যারেল) সংরক্ষণ করা হয় এবং পাকা মটরশুটি দ্রুত বুড়িয়ে যায়। আদর্শভাবে, বেক করার 2-3 দিনের মধ্যে এইভাবে প্যাকেজ করা পাকা মটরশুটির স্বাদ নেওয়া ভাল

এয়ার ভালভ ব্যাগ

ওয়ান-ওয়ে ভালভ ব্যাগ হল প্রিমিয়াম কফি শিল্পে স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেজিং। এই ধরনের প্যাকেজিং তাজা বাতাস প্রবেশ করতে বাধা দেওয়ার সময় গ্যাসকে ব্যাগের বাইরের দিকে পালানোর অনুমতি দেয়। এই ধরণের প্যাকেজিংয়ে সংরক্ষিত পরিপক্ক মটরশুটি কয়েক সপ্তাহের জন্য তাজা থাকতে পারে। কয়েক সপ্তাহ পরে, মটরশুটি ভালভ ব্যাগ প্যাকেজিং সবচেয়ে সুস্পষ্ট পরিবর্তন কার্বন ডাই অক্সাইড এবং সুবাস ক্ষতি হয়. ঘনীভূত নিষ্কাশন প্রক্রিয়ার সময় কার্বন ডাই অক্সাইডের ক্ষতি বিশেষভাবে স্পষ্ট, কারণ এই ধরনের কফি প্রচুর পরিমাণে ক্রেমা হারাবে।

ভ্যাকুয়াম সিল এয়ার ভালভ ব্যাগ

ভ্যাকুয়াম সিলিং এয়ার ভালভ ব্যাগে রান্না করা মটরশুটির অক্সিডেশনকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে, স্বাদ হারাতে বিলম্ব করবে

নাইট্রোজেন ভর্তি ভালভ ব্যাগ

নাইট্রোজেন দিয়ে এয়ার ভালভের ব্যাগটি পূরণ করা অক্সিডেশনের সম্ভাবনা প্রায় শূন্যে হ্রাস করতে পারে। যদিও এয়ার ভালভ ব্যাগ রান্না করা মটরশুটির অক্সিডেশনকে সীমিত করতে পারে, তবে মটরশুটির ভিতরে গ্যাস এবং বায়ুচাপের ক্ষতি এখনও সামান্য প্রভাব ফেলতে পারে। অনেক দিন বা সপ্তাহ বেক করার পর রান্না করা মটরশুটিযুক্ত নাইট্রোজেন ভরা এয়ার ভালভ ব্যাগটি খুললে তাজা রান্না করা মটরশুটির তুলনায় অনেক দ্রুত বার্ধক্য হবে, কারণ এই সময়ে রান্না করা মটরশুটি অক্সিজেন প্রবেশ করতে বাধা দেওয়ার জন্য অভ্যন্তরীণ বায়ুচাপ কম থাকে। উদাহরণস্বরূপ, একটি ভালভ ব্যাগে এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা কফির স্বাদ এখনও তাজা থাকে, তবে যদি সিলটি পুরো দিন খোলা থাকে তবে এর বার্ধক্য স্তরটি গত সপ্তাহের জন্য সিল না করা প্যাকেজিংয়ে সংরক্ষণ করা মটরশুটির সমতুল্য হবে।

ভ্যাকুয়াম কম্প্রেশন ব্যাগ

আজকাল, শুধুমাত্র কয়েকটি বিন রোস্টার এখনও ভ্যাকুয়াম কম্প্রেশন ব্যাগ ব্যবহার করে। যদিও এই ধরনের প্যাকেজিং অক্সিডেশন কমাতে পারে, তবে মটরশুটি থেকে গ্যাস বেরিয়ে যাওয়ার কারণে প্যাকেজিং ব্যাগগুলি প্রসারিত হতে পারে, যা স্টোরেজ এবং ব্যবস্থাপনাকে অসুবিধাজনক করে তোলে।

নাইট্রোজেন ভরা এবং চাপযুক্ত প্যাকেজিং

এটি সবচেয়ে কার্যকর প্যাকেজিং পদ্ধতি। নাইট্রোজেন দিয়ে ভরাট জারণ প্রতিরোধ করতে পারে; প্যাকেজিংয়ে (সাধারণত জার) চাপ প্রয়োগ করলে মটরশুটি থেকে গ্যাস বের হওয়া রোধ করা যায়। এছাড়াও, এই প্যাকেজিংয়ে কফি বিনগুলিকে কম-তাপমাত্রার পরিবেশে রাখলে (যত ঠান্ডা তত ভাল) পাকা মটরশুটির বার্ধক্যকে বিলম্বিত করতে পারে, যা কয়েক মাস বেক করার পরেও সতেজ থাকতে পারে।

হিমায়িত প্যাক

যদিও কিছু লোক এখনও এই প্যাকেজিং পদ্ধতি সম্পর্কে সন্দেহ পোষণ করে, হিমায়িত প্যাকেজিং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য সত্যিই খুব কার্যকর। হিমায়িত প্যাকেজিং 90% এর বেশি অক্সিডেশন হার কমাতে পারে এবং উদ্বায়ীকরণকে বিলম্বিত করতে পারে

প্রকৃতপক্ষে, আপনাকে তাজা ভাজা মটরশুটির অভ্যন্তরীণ আর্দ্রতা নিয়ে চিন্তা করতে হবে না, কারণ এই আর্দ্রতা মটরশুটির অভ্যন্তরে ফাইবার ম্যাট্রিক্সের সাথে যুক্ত থাকবে, তাই এটি হিমায়িত অবস্থায় পৌঁছাতে পারে না। কফি বিন হিমায়িত করার সর্বোত্তম উপায় হল 1 অংশ (1 পাত্র বা 1 কাপ) মটরশুটি একটি ভ্যাকুয়াম কম্প্রেশন ব্যাগে রাখা এবং তারপরে সেগুলি হিমায়িত করা। আপনি যখন সেগুলি পরে ব্যবহার করতে চান, প্যাকেজিং খোলার আগে এবং মটরশুটি আরও পিষে নেওয়ার আগে, ফ্রিজার থেকে প্যাকেজিংটি বের করে নিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
ওকে প্যাকেজিং 20 বছর ধরে কাস্টম কফি ব্যাগগুলিতে বিশেষীকরণ করছে। আপনি আরো জানতে চান, আমাদের ওয়েবসাইট দেখুন:
কফি পাউচ প্রস্তুতকারক - চীন কফি পাউচ কারখানা এবং সরবরাহকারী (gdokpackaging.com)