ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগ সঠিকভাবে ব্যবহার করার পদ্ধতি

খাবারের সতেজতা দীর্ঘ সময়ের জন্য ধরে রাখতে চাইলে, ভ্যাকুয়ামিংয়ের মাধ্যমে তা অর্জন করা সম্ভব নয়। কারণ, প্যাকেজিং ব্যাগের ভেতরে অক্সিজেনের ঘনত্ব যখন ≤১% হয়, তখন অণুজীবের বৃদ্ধি ও বংশবৃদ্ধির গতি তীব্রভাবে কমে যায় এবং যখন অক্সিজেনের ঘনত্ব ≤০.৫% হয়, তখন অধিকাংশ অণুজীবের বৃদ্ধি ব্যাহত হয় ও তাদের বংশবৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়। কিন্তু ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং অবায়বীয় ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি এবং এনজাইম বিক্রিয়ার কারণে সৃষ্ট খাদ্যের পচন ও বিবর্ণতা রোধ করতে পারে না। তাই এর সাথে অন্যান্য সহায়ক পদ্ধতি, যেমন—রেফ্রিজারেশন, কুইক ফ্রিজিং, ডিহাইড্রেশন, উচ্চ তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্তকরণ, বিকিরণ, ফটো স্টেরিলাইজেশন, মাইক্রোওয়েভ স্টেরিলাইজেশন, লবণ দিয়ে সংরক্ষণ ইত্যাদি ব্যবহার করা প্রয়োজন।