উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার ব্যাগ একটি চমৎকার জিনিস। আমরা সাধারণত খাওয়ার সময় এই প্যাকেজিংটি লক্ষ্য নাও করতে পারি। আসলে, উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার ব্যাগ কোনও সাধারণ প্যাকেজিং ব্যাগ নয়। এতে একটি গরম করার দ্রবণ থাকে এবং এটি একটি যৌগিক ধরণের। বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্যাকেজিং ব্যাগ, এটি বলা যেতে পারে যে উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার ব্যাগটি পাত্র এবং রান্নার ব্যাগের বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে। খাবারটি ব্যাগের মধ্যে অক্ষত থাকতে পারে, উচ্চ তাপমাত্রায় (সাধারণত 120~135℃) জীবাণুমুক্ত এবং উত্তপ্ত করার পরে, এটি অপসারণের পরে খাওয়া যেতে পারে। দশ বছরেরও বেশি সময় ব্যবহারের পরে, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে এটি একটি আদর্শ বিক্রয় প্যাকেজিং পাত্র। এটি মাংস এবং সয়া পণ্যের প্যাকেজিংয়ের জন্য উপযুক্ত, যা সুবিধাজনক, স্বাস্থ্যকর এবং ব্যবহারিক, এবং খাবারের আসল স্বাদ ভালভাবে বজায় রাখতে পারে, যা ভোক্তাদের দ্বারা পছন্দ করা হয়।
এটা বোঝা যায় যে ঘরের তাপমাত্রায় মাংসের খাবার সংরক্ষণের জন্য সর্বপ্রথম যে প্যাকেজিং ব্যবহার করা হয় তা হলো টিনজাত খাবার, যা টিনপ্লেট দিয়ে তৈরি লোহার ক্যান, এবং পরবর্তীতে বাইরের প্যাকেজিং হিসেবে কাচের বোতল ব্যবহার করা হয়। টিনপ্লেট এবং কাচের বোতল উভয়েরই উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং উচ্চ বাধার বৈশিষ্ট্য থাকে, তাই টিনজাত খাবারের শেল্ফ লাইফ ২ বছরেরও বেশি সময় পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। যাইহোক, যেহেতু টিনপ্লেট ক্যান এবং কাচের বোতলগুলি বৃহৎ আয়তন এবং ভারী ওজনের শক্ত প্যাকেজিং পাত্র, তাই টিনপ্লেটের রাসায়নিক জারা প্রতিরোধ ক্ষমতা কম থাকে, বিশেষ করে যখন অ্যাসিডিক খাবার লোড করা হয়, তখন ধাতব আয়নগুলি সহজেই অবক্ষয়িত হয়, যা খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করে। ১৯৬০-এর দশকে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র মহাকাশ খাদ্যের প্যাকেজিং সমস্যার সমাধানের জন্য অ্যালুমিনিয়াম-প্লাস্টিক কম্পোজিট ফিল্ম আবিষ্কার করে। এটি মাংসের খাবার প্যাকেজ করার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ চাপের জীবাণুমুক্তকরণের মাধ্যমে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যার শেল্ফ লাইফ ১ বছরেরও বেশি। অ্যালুমিনিয়াম-প্লাস্টিক কম্পোজিট ফিল্মের ভূমিকা ক্যানের মতো, যা নরম এবং হালকা, তাই এটিকে "নরম ক্যান" নামকরণ করা হয়েছে।
খাদ্য প্যাকেজিংয়ের ক্ষেত্রে, উচ্চ তাপমাত্রার রিটর্ট ব্যাগগুলিতে অনেকগুলি অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছেসুবিধাদিধাতব ক্যানিং পাত্র এবং হিমায়িত খাদ্য প্যাকেজিং ব্যাগের তুলনায়:
①রঙ বজায় রাখুন,খাবারের সুগন্ধ, স্বাদ এবং আকৃতি।রিটর্ট ব্যাগটি পাতলা, এবং অল্প সময়ের মধ্যে জীবাণুমুক্তকরণের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে এবং খাবারের আসল রঙ, সুগন্ধ, স্বাদ এবং আকৃতি যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করতে পারে।
ব্যবহার করা সহজ.রিটর্ট পাউচটি সহজেই এবং নিরাপদে খোলা যায়। খাওয়ার সময়, ব্যাগের সাথে খাবার ফুটন্ত পানিতে রাখুন এবং ৫ মিনিট গরম করে খুলুন এবং খান, এমনকি গরম না করেও।
②সুবিধাজনক সঞ্চয়স্থান এবং পরিবহন।রান্নার ব্যাগটি ওজনে হালকা, স্ট্যাক করে সংরক্ষণ করা যায় এবং অল্প জায়গা দখল করে। খাবার প্যাকেজ করার পরে, দখলকৃত জায়গাটি ধাতব ক্যানের চেয়ে ছোট, যা স্টোরেজ এবং পরিবহন স্থানের পূর্ণ ব্যবহার করতে পারে এবং স্টোরেজ এবং পরিবহন খরচ বাঁচাতে পারে।
শক্তি সঞ্চয় করুন।রান্নার ব্যাগের পাতলা হওয়ার কারণে, ব্যাগটি উত্তপ্ত হলে ব্যাকটেরিয়ার মারাত্মক তাপমাত্রায় দ্রুত পৌঁছাতে পারে এবং লোহার ক্যানের তুলনায় শক্তি খরচ 30-40% কম হয়।
③বিক্রয় করা সহজ।বাজারের চাহিদা অনুসারে রিটর্ট ব্যাগগুলি বিভিন্ন খাবারের সাথে প্যাকেজ করা যেতে পারে বা একত্রিত করা যেতে পারে এবং গ্রাহকরা ইচ্ছামত বেছে নিতে পারেন। এছাড়াও, সুন্দর চেহারার কারণে, বিক্রয়ের পরিমাণও ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।
④দীর্ঘ স্টোরেজ সময়।রিটর্ট পাউচে প্যাকেটজাত খাবার, যেগুলোর রেফ্রিজারেশন বা ফ্রিজিং এর প্রয়োজন হয় না, ধাতব ক্যানের মতো স্থিতিশীল শেলফ লাইফ থাকে, বিক্রি করা সহজ এবং বাড়িতে ব্যবহার করা সহজ।
⑤ উৎপাদন খরচ কম।রিটর্ট ব্যাগ তৈরির জন্য কম্পোজিট ফিল্মের খরচ ধাতব প্লেটের তুলনায় কম, এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি অনেক সহজ, তাই রিটর্ট ব্যাগের দাম কম।
উচ্চ তাপমাত্রার রান্নার ব্যাগের পণ্য কাঠামো
সাধারণত তিনটি বিভাগে বিভক্ত: দুই-স্তর ফিল্ম, তিন-স্তর ফিল্ম এবং চার-স্তর ফিল্ম কাঠামো।
দুই-স্তরের ফিল্মটি সাধারণত BOPA/CPP、PET/CPP；
তিন-স্তরের ফিল্ম কাঠামো হল PET/AL/CPP、BOPA/AL/CPP；
চার-স্তরের ফিল্ম কাঠামো হল PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP।
উচ্চ তাপমাত্রা রান্নার প্রতিরোধের পরিদর্শন
ব্যাগ তৈরির পর, ব্যাগে একই পরিমাণ সামগ্রী রাখুন এবং এটি ভালভাবে সিল করুন (দ্রষ্টব্য: সামগ্রী গ্রাহকের দ্বারা নির্দিষ্ট সামগ্রীর অনুরূপ, এবং সিল করার সময় ব্যাগের বাতাস নিষ্কাশনের চেষ্টা করুন, যাতে রান্নার সময় বায়ু প্রসারণের কারণে পরীক্ষার প্রভাব প্রভাবিত না হয়)，এটি ts-25c ব্যাক প্রেসার উচ্চ তাপমাত্রার রান্নার পাত্রে রাখুন এবং উচ্চ তাপমাত্রার রান্নার প্রতিরোধ ক্ষমতা পরীক্ষা করার জন্য গ্রাহকের প্রয়োজনীয় শর্ত (রান্নার তাপমাত্রা, সময়, চাপ) সেট করুন; উচ্চ তাপমাত্রার রান্নার ব্যাগের উৎপাদন প্রক্রিয়া বর্তমানে বিশ্বের সেরা রান্নার ব্যাগ। তাদের বেশিরভাগই শুষ্ক যৌগিক পদ্ধতি দ্বারা তৈরি করা হয়, এবং কিছু দ্রাবক-মুক্ত যৌগিক পদ্ধতি বা সহ-এক্সট্রুশন যৌগিক পদ্ধতি দ্বারাও তৈরি করা যেতে পারে।
রান্নার পর চেহারা পরিদর্শন: ব্যাগের পৃষ্ঠ সমতল, বলিরেখা, ফোসকা, বিকৃতি ছাড়াই এবং কোনও বিচ্ছেদ বা ফুটো নেই।
পোস্টের সময়: জুলাই-১৮-২০২২
